นื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ใช้งานได้หลากหลายจริงๆ ซึ่งสามารถนำไปใช้ได้หลายวิธี เนื่องจากมีการเลี้ยงวัวในสถานที่ต่างๆ มากมาย คุณจึงสามารถหาอาหารประเภทเนื้อได้จากทั่วโลก เมื่อคุณซื้อเนื้อวัว ไม่ว่าจะจากคนขายเนื้อหรือที่อื่น ๆ คุณมีเนื้อต่างๆ มากมายที่คุณสามารถพิจารณาได้

การหั่นเนื้อแบบต่างๆ นั้นดีสำหรับการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ และใช้ในอาหารต่างๆ การหั่นบางๆ เช่น สเต็กหลายๆ ชิ้น ไม่จำเป็นต้องมีอะไรแฟนซีเพื่อทำให้อร่อย การตัดส่วนอื่นๆ สามารถทำได้ดีเยี่ยมเมื่อผสมผสานกับรสชาติอื่นๆ โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การหมัก การปิ้งบาร์บีคิว การตุ๋น และอื่นๆ มีเนื้อหั่นหลายแบบหลายชิ้น แต่ต่อไปนี้คือตัวเลือกทั่วไปบางส่วนและวิธีปรุง

เนื้อซี่โครงสั้น

เนื้อซี่โครงแบบสั้น ได้แก่ สเต็กทีโบน เนื้อสันใน และสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ เช่นเดียวกับเนื้อย่างและสเต็กเนื้อสันใน โดยทั่วไปแล้ว การตัดประเภทนี้มักจะปรุงโดยใช้ความร้อนแห้ง เช่น บนตะแกรง พวกเขามักจะไม่ต้องการรสชาติพิเศษมากนัก และการปรุงรสให้ดีเป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหาร แน่นอนว่ามีซอสสเต็กแบบคลาสสิก บาง ตัวที่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทานกับสเต็กคุณภาพ เหล่านี้รวมถึงซอสพริกไทย ซอสเบอาร์น ซอสไดอาเน่ ซอสบลูชีส ซัลซ่าเวิร์ด ชิมิชูร์ริ เนยสมุนไพรกระเทียม และอีกมากมาย

บทความที่น่าสนใจ : ทักษะการใช้มีด วิธีสับหัวหอม

เนื้อซี่โครง

เนื้อหน้าอกถูกตัดออกจากหน้าอก หากปรุงไม่สุกจะเหนียวและเคี้ยวหนึบ แต่ถ้าปรุงอย่างถูกวิธีจะนุ่มขึ้น เนื้อหน้าอกแบ่งเป็น 2 ส่วนหลักๆ คือ แฟลตคัท และพ้อยท์คัทt บริสเก็ตเนื้อมี 2 วิธีที่แตกต่างกัน อย่างแรกเลย เป็นจานบาร์บีคิวยอดนิยมที่มักจะรมควันหรือเคี่ยว ประการที่สอง มีซี่โครงเนื้อของชาวยิวซึ่งตุ๋นและมักเสิร์ฟในวันหยุดของชาวยิว  บริสเก็ตเป็นหนึ่งในเนื้อวัวที่โดยทั่วไปแล้วควรปรุงแบบ “ต่ำและช้า” ซึ่งเหมาะสำหรับการ ทำ บาร์บีคิวหรือปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือเตาอบเป็นเวลานาน

ปีกและจานสั้น

ปีกมาจากกล้ามเนื้อหน้าท้องของวัว ซึ่งทำให้เป็นชิ้นเนื้อที่ค่อนข้างแกร่ง อย่างไรก็ตาม นี่หมายความว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำสตูว์หรืออาหารอื่นๆ ที่ปรุงด้วยของเหลว โดยปกติแล้วจะหั่นเป็นสเต็กด้านข้าง ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับสูตรอาหาร 

เนื้อเซอร์ลอยน์

เนื้อสันนอกถูกตัดจากด้านหลังของวัวผ่านเนื้อซี่โครง เป็นเนื้อวัวที่นุ่มและมีรสชาติ ถึงแม้จะไม่นุ่มเท่าเนื้อซี่โครงก็ตาม เนื้อสันนอกหั่นเป็นชิ้นประกอบด้วยสเต็กหลายแบบ เช่น เนื้อสันนอกด้านบนและด้านล่าง และสเต็กสามส่วน เช่นเดียวกับสเต็กประเภทอื่น ๆ การปรุงอาหารบนตะแกรงจะดีที่สุด แต่เมื่อปรุงด้วยวิธีอื่นก็สามารถทำได้ดีเช่นกัน การย่าง การผัด หรือการทอดในกระทะล้วนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำสเต็กเนื้อสันนอกและได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

บทความที่น่าสนใจ : นักเขียนหัวโบราณดึงนักการเมืองหญิงไม่พอใจความคิดเห็นเกี่ยวกับผู้หญิง

ซี่โครง

ซี่โครงเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับทำอาหารหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะย่างบาร์บีคิวหรือสำรวจอาหารจากทั่วโลก ส่วนนี้ของวัวรวมถึงสเต็กริบอาย ไพรม์ริบ ซี่โครงสั้น และเนื้อริบอาย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุดจากซี่โครง แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนที่แห้งเป็นเวลานาน มีสูตรบาร์บีคิวมากมายสำหรับซี่โครง แต่คุณสามารถสำรวจตัวเลือกอื่นๆ ได้เช่นกัน คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มีรสชาติแบบเอเชีย เช่น ซี่โครงที่คุณอาจได้จากการสั่งกลับบ้านแบบจีนที่คุณโปรดปราน หรือลองบางอย่างเช่น รากูซี่โครงเนื้อสั้น

ชัค

เนื้อชัคมาจากไหล่วัว มันยากกว่าการหั่นอื่นๆ แต่ยังมีรสชาติอยู่ด้วย ดังนั้นจึงได้ประโยชน์จากการปรุงอย่างช้าๆ โดยใช้วิธีการต่างๆ เช่น การเคี่ยวหรือการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ชัคนำเสนอเนื้อวัวที่ราคาไม่แพงจริงๆ ซึ่งทำให้เป็นชิ้นที่ดีหากคุณกำลังพยายามประหยัดหรือประหยัดเมื่อซื้อเนื้อสัตว์ หากคุณมีหม้อหุงช้าเนื้อ ชัคเหมาะสำหรับทำสูตรอาหารทุกประเภท ตั้งแต่สตูว์ไปจนถึงย่างในหม้อ

---

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ le-site-web.com อัพเดตทุกวัน