ทักษะการใช้มีด วิธีสับหัวหอม
การ ตัด หัวหอมเป็นหนึ่งในงานในครัวที่พบบ่อยที่สุด และเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด โดยสมมติว่าคุณรู้วิธีการทำที่ถูกต้อง
อย่างแรก วิธีสับหัวหอมอย่างผิดวิธี
ครูสอนทำอาหารหลายคนสอนเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการตัดหัวหอมในแนวนอน แต่เชื่อเถอะ คุณไม่ต้องการที่จะทำเช่นนี้ ไม่เคย! แม้ว่าเบี้ยประกันสุขภาพของคุณจะทันสมัยอยู่เสมอ และคุณมีทีมอาสาสมัครกาชาดที่ยืนเคียงข้างคุณเพื่อทำการถ่ายเลือดอย่าทำอย่างนั้น!
ทำไม ง่ายมาก: การตัดหัวหอมไปทางนิ้วของคุณเองนั้นอันตรายอย่างยิ่ง คุณจะตัดตัวเอง ไม่ดีอย่างจริงจังอย่าทำ แต่ถึงแม้ว่าคุณจะมีเข็มไททาเนียม ก็ยังไม่มีเหตุผลที่จะตัดหัวหอมด้วยวิธีนี้ โครงสร้างตามธรรมชาติของหัวหอมมีรอยกรีดตามแนวนอนอยู่แล้ว ดังนั้นการเพิ่มจำนวนขึ้นจึงเป็นการเสียเวลาเปล่า และเมื่อคุณพิจารณาว่าผลลัพธ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ของการใช้เทคนิคนี้คือการเดินทางไปที่ห้องฉุกเฉิน จริงเหรอ อย่าทำอย่างนั้นตกลงพอพูดเกี่ยวกับเรื่องนั้น ตอนนี้เรามาดูวิธีสับหัวหอมที่ถูกต้องกันเถอะ
ตัดปลายหัวหอม
ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้แน่ใจว่าคุณมีเขียงและมีดคม คุณอาจต้องการทบทวนบทช่วยสอนนี้เกี่ยวกับวิธีใช้มีดเชฟเพื่อให้คุณคุ้นเคยกับอุปกรณ์จับยึดพื้นฐาน พร้อมที่จะเริ่มต้นหรือยัง วางหัวหอมที่ด้านข้างบนเขียงด้านหน้าคุณแล้วผ่าปลายด้านบนและด้านล่างออก
บทความที่น่าสนใจ : วิธีทำความสะอาดเครื่องล้างจาน
ตัดหัวหอมครึ่งตามยาว
ตอนนี้หัวหอมของคุณมีปลายแบนสองข้าง เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถหมุนเพื่อให้วางอยู่บนปลายด้านใดด้านหนึ่งและจะไม่หมุนไปมา คุณควรให้ปลายด้านแบนอีกด้านหันเข้าหาตัว
ตอนนี้วางใบมีดของคุณไว้ตรงกลางของปลายแบนที่หันขึ้นด้านบน ขอบของใบมีดควรตัดกับเป้าเล็กๆ ตรงกลางหัวหอม ผ่าครึ่งหัวหอมอย่างระมัดระวังโดยผ่าตรงกลางลงไป สังเกตวิธีที่นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้สร้างส่วนโค้งเหนือมีด ที่ช่วยให้รักษาหัวหอมให้ดีและมั่นคงโดยไม่ให้นิ้วไปขวางใบมีด
วางหัวหอมของคุณ
เราจะทำงานกับหัวหอมครึ่งหนึ่งในแต่ละครั้ง ลอกผิวของครึ่งหนึ่งออกแล้ววางให้วางราบบนกระดานต่อหน้าคุณโดยให้ส่วนโค้งหงายขึ้น ปลายแบนทั้งสองควรชี้ไปทางซ้ายและขวา คุณกำลังจะทำการตัดครั้งแรกของคุณขนานกับปลายแบนด้านใดด้านหนึ่ง หากคุณถนัดขวา คุณจะเริ่มที่ปลายขวาของหัวหอม และฝ่ายซ้ายจะเริ่มทางซ้าย
หั่นตามขวางผ่านหัวหอม
อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนต่อไปคือคุณจะต้องผ่าหัวหอมตามขวาง หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมเล็กๆ ในขณะที่คุณไล่จากขวาไปซ้าย (หรือซ้ายไปขวาสำหรับคนถนัดซ้ายของคุณ) ดูนิ้วของคุณ! หัวหอมครึ่งหนึ่งยังคงวางอยู่ตรงหน้าคุณเหมือนเมื่อก่อน โดยส่วนที่เป็นวงกลมหงายขึ้น มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหั่นเป็นส่วนๆ
พลิกส่วนด้านข้าง
ตอนนี้คุณกำลังจะพลิกส่วนเหล่านั้นบางส่วนไปด้านข้างเพื่อที่คุณจะลงเอยด้วยกองเล็ก ๆ ต่อหน้าคุณโดยส่วนที่โค้งมนชี้ไปที่มือที่ไม่ใช้มีดของคุณและจุดศูนย์กลางแบนเรียงกันและหันเข้าหามือมีดของคุณ หากทั้งหมดนี้เป็นเรื่องใหม่สำหรับคุณ อย่ากังวลกับการซ้อนมัน ในขณะที่คุณเริ่มชินกับมัน ให้ทำทีละส่วน กองอาจเป็นเรื่องยุ่งยากเพราะสามารถเลื่อนไปมาได้เล็กน้อย
บทความที่น่าสนใจ : ฤดูหนาวในญี่ปุ่น – เดือนธันวาคมถึงกลางเดือนมีนาคม
ตัดลงตามขอบตรง
แตกต่างจากอาหารสามมิติส่วนใหญ่ หัวหอมมาพร้อมกับปรุตามธรรมชาติในรูปแบบของวงกลมที่มีศูนย์กลางที่แผ่ออกมาจากจุดศูนย์กลาง เทคนิคนี้ใช้โครงสร้างตามธรรมชาติของหัวหอมให้เกิดประโยชน์ ถ้านี่คือบริษัท เราจะบอกว่าเรากำลัง ใช้ประโยชน์จากความสามารถหลักของหัวหอม แต่ความจริงก็คือ เราแค่เป็นคนฉลาด
สิ่งที่เราต้องทำคือหั่นตามขอบแบนด้านในของหัวหอม ราวกับว่าเรากำลังเล็มชิ้นเล็กๆ ที่มีรูปร่างเหมือนไม้ขีดไฟ แต่เนื่องจากการปรุตามธรรมชาติของหัวหอม ไม้ขีดไฟเหล่านั้นจึงถูกแยกออกเป็นก้อนเล็กๆ
สไลด์ทางของคุณออกไปด้านนอก
เล็มออกไปทางวงแหวนรอบนอกของหัวหอมต่อไปโดยปล่อยให้ก้อนธรรมชาติเหล่านั้นตกลงบนเขียง และระวังเมื่อถึงจุดสิ้นสุดเพราะไม่มีที่ว่างสำหรับนิ้วของคุณ
ปิดท้ายด้วยสับแบบรวดเร็ว
คุณจะเห็นว่าส่วนนอกเหล่านั้นไม่ได้สร้างลูกบาศก์ทั้งหมดด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะต้องช่วยพวกมันด้วย เพียงแค่ให้พวกเขาสับทางม้าลายอย่างรวดเร็วเพื่อทำงานให้เสร็จ
หัวหอมสับละเอียด
อย่างที่คุณเห็น เราได้ดำเนินการอย่างรวดเร็วของหัวหอมนั้น ตอนนี้ทำรายการสุดท้ายด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีทุกอย่างที่คุณเริ่มต้นและเสร็จสิ้น นั่นคือทั้งหมดที่มีให้!
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ le-site-web.com อัพเดตทุกสัปดาห์
